肉皮

1.人的皮膚。

《紅樓夢》第六九回： “把那孩子拉過來， 我瞧瞧肉皮兒。”

楊朔 《三千里江山》第四段： “肉皮上有些看不見的東西緊刺人： 是下霜呢。”

《中國民間故事選‧興安嶺的故事》： “汗的大女兒高興極了， 對着鏡子左邊瞧， 右邊瞧， 又趕緊去洗澡。 把肉皮都擦破了， 還是很黑；臉怎樣洗， 還是很醜。”

2.指豬肉皮。

《生活科學手冊‧點心製作》： “混水肉餡做法是： 先將鮮肉皮三兩， 放冷水燒沸， 用刀刮凈雜毛， 洗凈， 入鍋略煮一下撈出， 放入冷水中浸一下， 這樣可使肉皮易酥。”